潮汕功夫茶的製作過程
潮汕功夫茶是一種傳統的中國茶,具有獨特的製作工藝和口感。下面是製作潮汕功夫茶的一般過程:
1. 採摘茶葉:茶葉採摘時要選擇嫩芽或鮮葉,通常在清晨或傍晚採摘。
2. 晾乾、揉捻:將採摘回來的茶葉晾乾,然後揉捻,使其變得柔軟。
3. 萎黃:將揉捻的茶葉放入涼炕或者門口晾晒,讓其自然萎黃。
4. 炒制:將萎黃的茶葉放入鐵鍋中炒制,炒至茶葉滋潤髮香。
5. 篩青:炒制完畢後,用篩子將茶葉的筋脈、枯葉和雜質篩去。
6. 蒸熟:把篩青過的茶葉倒入盆中,加少量水,用文火蒸熟。
7. 涼晾、揉捻:取出蒸熟的茶葉,晾涼後再次揉捻。
8. 炒幹、打散:再次炒幹茶葉,炒至乾燥後,用笤帚輕輕打散。 這樣製作出來的潮汕功夫茶,茶湯橙黃清澈,香氣濃郁,滋味清爽香甜,口感柔滑。
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