廣西田螺雞煲湯的做法
廣西田螺雞煲湯是一道以田螺和雞肉為主要食材製作的湯品,口味鮮美,營養豐富。以下是製作廣西田螺雞煲湯的做法:
所需材料:
1. 田螺:500克
2. 雞肉:250克
3. 姜塊:15克
4. 蔥段:3根
5. 料酒:適量
6. 鹽:適量
7. 味精:適量
8. 胡椒粉:適量
9. 清水:2000毫升
步驟:
1. 準備好所有材料。田螺和雞肉清洗乾淨,切片備用。姜塊切成薄片,蔥段剁成小段備用。
2. 燒水煮沸。將足夠的清水倒入大鍋中,燒開後加入雞肉片和薑片,用中小火煮約15分鐘,去除雞肉的血水。
3. 撈出雞肉片後,將鍋中的水倒掉,用清水沖洗乾淨鍋子。
4. 再次將鍋中加入適量清水。將田螺放入鍋中,加入料酒焯水,焯水的目的是去腥味。焯水時間約3分鐘。
5. 撈出焯水後的田螺,倒掉鍋中的水。
6. 將清水倒入鍋中,加入焯水後的田螺和雞肉片,大火煮沸。
7. 加入蔥段、薑片和適量的鹽,用中小火燉煮30分鐘至湯色變濃,田螺和雞肉熟透。
8. 最後,加入適量的味精和胡椒粉調味,攪拌均勻即可。
9. 將煮好的廣西田螺雞煲湯盛入碗中,撒上適量的蔥花作為裝飾,即可享用。
溫馨提示:
1. 田螺在煲湯之前需先焯水去腥,以確保煮出的湯品口感更好。
2. 燉煮時可根據個人口味調整鹽和胡椒粉的用量,以及燉煮的時間。
3. 可根據個人喜好,加入一些其他的調料,如薑片、蒜末等,以增加風味。
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