東坡肉為什麼叫東坡肉 東坡肉的由來
1、東坡肉是蘇東坡研製出來的,口感十分鮮美,所以為了紀念蘇東坡,便把這道菜餚取名為東坡肉。
2、蘇東坡因觸犯了皇帝,被貶到黃州,常常親自燒菜與友人“品味”。他自己開荒種地,便因此地號稱“東坡居士”。這也是“東坡肉”名字的由來。宋神宗駕崩後,蘇東坡重新被起用,調到杭州作官時,西湖已被葑草淹沒了大半。他發動數萬民工疏浚西湖,築堤建橋,把挖起來的泥堆築成了長堤,後來被稱為蘇公堤。老百姓為了讚頌蘇東坡的功德,到了春節時就抬豬擔酒來給他拜年,以表示自己的心意。蘇東坡收到後,便指點家人將肉切成方塊,燒得紅酥酥的,然後分送給參加疏浚西湖的民工們吃。食者盛讚之,還把他送來的肉命名為“東坡肉”。
3、東坡肉又名滾肉、東坡燜肉,是眉山和江南地區特色傳統名菜。這道菜餚在浙菜、川菜、鄂菜等菜系中都有,其做法是不相同的。
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