日式溏心蛋的做法 自制日式溏心蛋
1、用料:蘭皇雞蛋3個,日式醬油100克,日式味淋100克,礦泉水300克。
2、先把冰箱裡的雞蛋放在冷水裡,水沒過雞蛋,大概10-15分鐘,讓它們不要太冰,防止待會煮的時候蛋殼開裂,然後蓋上鍋蓋。
3、用大火煮開,熄火,不要開啟鍋蓋,將雞蛋悶個5-8分鐘,如果想吃流心的就5分鐘,想吃熟的就8分鐘。
4、在煮雞蛋的時候,將浸料(醬油+味淋+礦泉水)攪拌均勻。
5、到時間,馬上拿出雞蛋置於冷水中10分鐘,便於撥雞蛋殼。
6、雞蛋撥好後,放在之前做好的浸料中,用保鮮膜密封好,放入冰箱
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