紫菜的營養價值及功效 紫菜的營養價值及功效簡單介紹
1、排毒抗癌:紫菜含量大量膳食纖維,約佔總重的1/3,它不能被腸道吸收消化,會刺激腸道加速蠕動,在腸道中吸水膨脹並吸附有害物質,同時將較硬的糞便變軟易於排出,有助於預防便祕和腸癌。此外,膳食纖維還能增殖腸道有益菌,幫助調節腸道菌群平衡和保持腸道健康。
2、預防甲狀腺腫大:紫菜中的含碘量尤其高,經常吃紫菜可用於防治因缺碘引起的甲狀腺腫大。
3、預防心血管疾病:紫菜中的鈣、鎂、碘、磷、鉀等微量元素含量豐富。實驗表明,鎂元素能夠防止身體軟組織鈣化,磷元素可以軟化血管,鉀是心血管健康的“保護神”,經常食用紫菜對防治心腦血管疾病非常有益。另外,紫菜中的膳食纖維能夠降低膽固醇的吸收率並促進膽固醇的排洩,從而降低體內和血液中的膽固醇水平,有助於預防動脈硬化和冠心病。
4、補鈣:說到補鈣,人們首先想到是牛奶、骨頭,但其實紫菜的含鈣量也是很高的,每100g紫菜約含鈣422毫克,經常吃紫菜還能提高免疫力呢。
5、補充蛋白質:紫菜中蛋白質含量遠高於一般蔬菜,可與大豆媲美,因而也被稱為“海之豆”。
6、益智補腦:紫菜中含有膽鹼、鈣、鐵以及被比喻為“腦黃金”的二十碳五烯酸,對保護大腦、提高記憶力非常有好處。
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