黃花菜的功效與作用禁忌 黃花菜有什麼功效與作用禁忌
1、不可多食
鮮黃花菜中含有一種“秋水仙鹼”的物質,它本身雖無毒,但經過腸胃道的吸收,在體內氧化為“二秋水仙鹼”,則具有較大的毒性。所以在食用鮮品時,每次不要多吃。
2、吃前浸泡
鮮黃花菜的有毒成份在高溫60度時可減弱或消失,因此食用時,應先將鮮黃花菜用開水焯過,再用清水浸泡2個小時以上,撈出用水洗淨後再進行炒食,這樣秋水仙鹼就能破壞掉,食用鮮黃花菜就安全了。
食用幹品時,消費者最好在食用前用清水或溫水進行多次浸泡後再食用,這樣可以去掉殘留的有害物,如二氧化硫等。
3、不宜單獨炒食,應配其他食料。
4、黃花菜的主要功效是健胃、通乳、補血,之所以具有上述功效,是由於黃花菜味甘而辛,性平,歸屬於人體的胃經、肝經、膀胱經,所以可以具有散瘀消腫、通經、活血等作用,同時也具有生肌療瘡的作用。由於性溫,味辛,所以對於一些有溼熱的病人,陽氣偏旺的人,不太適合食用黃花菜。
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