好吃豬蹄凍的做法豬蹄凍的兩個做法

以下是兩個做法介紹：

做法一：傳統豬蹄凍
材料：
- 2只豬蹄膀
- 5片姜
- 3瓣大蒜
- 2根蔥
- 適量料酒
- 適量鹽
- 適量香菜

步驟：
1. 將豬蹄膀洗淨，切成塊狀。
2. 鍋中加入適量水，煮沸後放入豬蹄膀，焯水去腥。
3. 取出焯水後的豬蹄膀，放入清水中煮沸，撈去浮沫。
4. 加入薑片、蒜瓣和蔥，再加入適量料酒，轉小火燉煮2-3小時，至豬蹄熟透。
5. 煮好的豬蹄凍取出，放入容器中冷卻至室溫，然後放入冰箱冷藏入凍。
6. 冷卻後，將豬蹄凍切成塊狀，撒上適量鹽和香菜即可食用。

做法二：豬蹄冷凍
材料：
- 2只豬蹄膀
- 5片姜
- 3瓣大蒜
- 2根蔥
- 適量料酒
- 適量鹽
- 適量胡椒粉
- 適量胡蘿蔔絲、黃瓜絲（可選）

步驟：
1. 將豬蹄膀洗淨，切成塊狀。
2. 鍋中加入適量水，煮沸後放入豬蹄膀，焯水去腥。
3. 取出焯水後的豬蹄膀，放入清水中煮沸，撈去浮沫。
4. 加入薑片、蒜瓣和蔥，再加入適量料酒，轉小火燉煮2-3小時，至豬蹄熟透。
5. 煮好的豬蹄膀取出，用刀沿骨縫將豬蹄膀肉切下，撕去肌肉、筋膜等雜質。
6. 將豬蹄膀肉放入容器中，加入適量鹽和胡椒粉，攪拌均勻。
7. 可根據個人口味，加入胡蘿蔔絲、黃瓜絲等輔料，再次攪拌均勻。
8. 將攪拌均勻的豬蹄膀肉放入冰箱冷凍室，冷凍數小時至凝固。
9. 凝固後的豬蹄冷凍切成塊狀即可食用。