小年吃什麼養生 小年吃哪些養生
1、祭灶節,民間講究吃餃子,取意“送行餃子迎風面”。除水餃外,小年常吃的還有以下美食:灶糖、糖瓜、麻糖、年糕、麥芽糖、麵條、火燒、燒餅、柿餅、芥面、炒玉米等。
2、小年最常吃的食物就是水餃了。水餃的餡料有很多種,這些原料本身營養價值都很高,互相搭配也有益於營養平衡。但在現實中,為了讓餡料香濃味美,生產者總會多放肉餡,少放蔬菜,避免產生太“柴”的感覺。同時,製作蔬菜原料時,傳統上要擠去菜汁,其實,這會讓其中的可溶性維生素和鉀等營養成分損失嚴重。
3、按照膳食酸鹼平衡的原則,“酸性”的肉蛋類和精白麵粉,應當與“鹼性”的蔬菜原料相平衡。比如,在製作餡料時,一份肉類搭配三份未擠汁的蔬菜原料,才能得到較為合理的組合。
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