小米蛋糕的做法 小米蛋糕如何做
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1、小米泡水。
2、泡好的小米放入破壁料理機中,雞蛋清蛋黃分離,蛋黃放入破壁料理機中。
3、小米跟雞蛋黃打成糊。
4、打好的小米糊倒入盆中。
5、加入玉米油攪拌均勻。
6、蛋清加入幾滴白醋,分次加入白砂糖打發。
7、打到乾性發泡,提起有彎勾。
8、蛋白分三次與小米糊混合,用翻拌的手法。
9、前兩次蛋白加入小米糊攪拌,第三次把拌好的小米糊倒入裝蛋白的盆中,攪拌均勻。
10、倒入蛋糕模中,這個分量,可以做一個6寸跟一個4寸的。
11、送入烤箱,水浴法,160度四十分鐘。
12、烤好的蛋糕拿出來,震幾下,放涼。蛋糕還是有點裂,下次可以調低溫度。
13、放涼後脫模。
標籤:蛋糕
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