怎麼蒸大閘蟹最好吃 蒸大閘蟹最好吃的做法
1、材料:大閘蟹4只、生薑30g、香醋20ml、料酒10ml、白糖2g。
2、先將大閘蟹放入水盆中靜置2個小時,待大閘蟹排除汙物後,用小刷子將蟹身蟹鉗及蟹腿用刷子刷乾淨,將薑切片墊於盤底,然後把刷乾淨的螃蟹放入盤中。
3、蒸鍋中加入適量清水,調入料酒10ml,將大閘蟹放入鍋中,蓋上鍋蓋大火燒開後蒸15分鐘左右。
4、準備蘸料,把姜削去外皮後先切成薑片再切細絲最後改刀切成薑末,將切好的薑末放入小碗中,調入香醋20ml、白糖2g,調成姜醋汁備用。
5、蒸至大閘蟹蟹殼呈紅色,蟹肉熟透,關火燜5分鐘後夾出,除去捆綁的繩子後裝盤即可。切記大閘蟹剛開始入鍋蒸的時候一定要將蟹的肚子朝上,這樣蟹黃正好被蟹蓋接住不會溢位。
6、食用時搭配姜醋汁,邊剝蟹肉邊蘸姜醋汁吃。
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