辣肉面怎麼做好吃又簡單 如何做辣肉面
1、主料:掛麵200克、肉末100克、雞蛋1個、食鹽1勺、蔥2克、料酒、老抽1勺、白糖2勺、剁椒5克、調和油10ml。
2、剁好肉糜,肉糜里加鹽,料酒,料酒,蔥花,一個雞蛋,雞精。
3、用筷子按順時針方向攪拌,一直攪拌有粘性為止。
4、老乾媽豆豉和剁椒
5、鍋內倒油。
6、待油鍋7分熱時倒入豆豉和剁椒煸炒至香。
7、再倒入肉糜一起煸炒。加少一些料酒去腥。
8、小碗一碗水倒入大火燒開。
9、再加適量的老抽調色,繼續大火。
10、再加適量的白糖和雞精調味就好了,盛起待用。
11、鍋內放清水,大火燒開。水開後,下入麵條。
12、蓋上大火燒開後,再一次加適量的清水再燒開,麵條就好了
13、把麵條生入碗中,澆上辣肉澆頭。
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