陸羽茶經中極力推崇的煎茶法
陸羽茶經中極力推崇的煎茶法包括以下幾點:
1. 選用優質茶葉。陸羽認為,好的茶葉是煎好茶的關鍵。茶葉應該新鮮、乾燥、有香氣,而且產地、年份、品種等因素也需要考慮。
2. 準備鮮水。煎茶時使用的水應該是清澈、無味、無異味的飲用水。最好用水溫約攝氏80度左右的軟水,這樣能夠更好地使茶葉的香氣和口感得到釋放。
3. 熱水壺用火燒熱。煮水的熱水壺應該先用火加熱一下,然後將熱水倒掉,這樣可以讓壺內的餘熱將茶具加熱,同時也能去除水中的雜質和異味。
4. 提前將茶具預熱。陸羽推崇的一種方法是在茶具里加入少量的開水,然後倒掉,這樣茶具就能夠保持溫度,並且去除茶具內部的異味和雜質。
5. 把茶葉放進茶杯裡。陸羽認為,將茶葉放入茶杯中,然後加入適量的熱水,可以更好地保留茶葉的香氣和口感。茶葉的用量要適量,茶葉與水的比例為1:20左右。
6. 等待適當時間。陸羽認為,適當的時間是保證煎茶品質的必要條件。水溫約攝氏80度時,最好等待1-2分鐘左右,然後用茶具頂住茶葉,將茶葉壓入水中,直到茶葉沉底。
7. 多次飲用。陸羽認為,好的茶葉可以沖泡3-5次,每一次的口感和香氣都有所不同,建議品嚐並享受其中的變化。
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