臘八蒜怎麼才能醃的綠 怎麼醃臘八蒜綠
經驗2.62W
1、蒜頭10頭、老陳醋200克、罐子、糖30克。
2、選擇無破皮、蒜頭硬實的紫皮大蒜。
3、剝蒜沒什麼技巧的,細心一點,把蒜剝的光滑點就行。
4、揀出有傷疤的、壞掉的蒜瓣不用。
5、用小刀在蒜瓣的底部和頂部薄薄的削去一層。
6、把蒜瓣裝入無水無油的玻璃罐子,不要太滿,八成即可。
7、倒入適量的陳醋和糖。用蓋子密封蓋緊放在暖氣上。第二天就開始變綠了。
8、12天的時間就完全變綠了,變綠的蒜要放在涼快的地方以免過熱變黃。香濃的大蒜就完成了。
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