貴陽脆哨做法和配方 怎樣製作貴陽脆哨
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1、優質五花肉1000g,上好料酒適量,醋適量,醬油量,開水適量。
2、肉去皮稍微煮一下 切成大塊的煮,然後切成1釐米見方的小方塊,把肥肉瘦肉分開,用鹽醃一下。
3、中火,先將肥肉丁放入鍋內翻炒。
4、炒到肥肉稍微金黃時,放入瘦肉丁繼續翻炒。
5、當鍋內肉塊變成這樣的黃色酥脆狀時,把炒出的油舀出,鍋內只留一點油。
6、分兩次倒入事先調好的調料成分以甜酒水為主,加少許醋,放點醬油,一次倒入一半,均勻翻炒。
7、倒入另一半調料,進行第二次調色入味。
8、控控油,撈出。美味的脆哨出鍋了!放涼一點會更脆!享用吧。
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