煨蘿蔔排骨湯怎樣放佐料竅門 煨蘿蔔排骨湯做法介紹
1、主料:排骨要買筒子骨,(也就是大棒骨,最好不要買小排骨,小排骨燉出來的湯不太好喝)蘿蔔要買白蘿蔔。
2、配料:薑片少許、香蔥少許 。
3、先把骨頭洗乾淨,剁成小塊,放入沸水中煮3-5分鐘,倒少許黃酒或者陳醋,煮到沒有血水出來為止(把薑片放一半在沸水中煮,可以去除腥味),撈出骨頭洗淨。
4、把已經緊過水的骨頭再次放入鍋中,再將剩下的薑片全部放入鍋中,加水(稍微要多加點水,必須要蓋過骨頭),記得水要一次性加足,不要中途補充水進去,不然湯就不濃了。大火煮沸,2分鐘後改小火慢慢燉,至少要2個小時,如果嘴饞了,看到湯燉到白色後就可以放蘿蔔了。
5、蘿蔔切塊或切片都可以隨個人喜好,放入已經燉成白色的湯中,大火煮沸,改成中火。
6、最後蘿蔔燉熟了後就可以關火,放入香蔥,然後根據自己的口味放鹽。
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