土雞鴛鴦鍋 土雞鴛鴦鍋的家常做法
1、食材:土雞一隻(大小隨意)、重慶秦媽燒雞公底料一包400G、老薑20G、花椒50G、海椒100G。
2、先把雞油放進去炸,把油爆出來。
3、放入老薑,花椒,海椒,炒香(小火,不然容易粘鍋,也容易把作料炒糊),再放入在重慶自帶的“重慶秦媽燒雞公作料”,炒香後,放入雞肉,小火炒10分鐘。
4、再加入水,水要把雞肉淹完為好。燒的時候有個蓋子蓋起燒,更容易煮熟,時間短些。
5、清湯就是把雞肉放在鍋裡,放幾顆花椒,和配菜,水煮起就行了,雞肉好了就可以吃了。
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