正宗窩窩頭的做法 如何做窩窩頭
1、用料:玉米粉200克。
2、輔料:黃豆粉50克、泡打粉4克。
3、調料:白砂糖40克、清水120克。
4、將玉米麵粉過篩後倒入盆中。
5、將黃豆粉過篩後倒入盆中。
6、在盆中加入白砂糖和泡打粉,將材料混合均勻。
7、將溫水緩緩加入盆中,與粉類混合。
8、揉成細緻有彈性的麵糰,蒙上保鮮膜,鬆弛30分鐘。
9、將麵糰搓成長條。
10、分割成每個約30克的劑子。
11、將小麵糰搓圓,將大拇指搓入麵糰中間,不斷轉動,塑型,使其成為中空的錐形。
12、在竹蒸籠上鋪上蒸籠紙,將窩窩頭均勻的碼在蒸籠內。
13、鍋內倒入適量清水,水蒸氣上來以後,放上蒸屜,在放上竹蒸籠,大火蒸制15分鐘即可。
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