雞蛋清發黃能吃嗎 雞蛋儲存方法
1、不能,如果蛋清呈黃色,是由於存放時間過長,雞蛋腐壞導致的,這種現象稱為“散黃”,說明蛋已經不新鮮了,需要儘快處理。建議該類雞蛋不要食用。若繼續存放,會使雞蛋內部繼續腐壞,散發異味,成為“臭蛋”。
2、雞蛋儲存方法
(1)大米儲存雞蛋:農村常把雞蛋放到米堆,來延長雞蛋的保質期。因為大米里面可以與空氣隔絕,而且大米上有很多粉質,比較乾燥,所以雞蛋可以放很久,不過放的時候需要把大頭往上面,放好將大米密封起來。
(2)食用油儲存雞蛋:雞蛋與空氣接觸導致雞蛋存放時間短,可以在雞蛋上刷一層食用油,刷好食用油後準備一個塑料袋或者保鮮袋,將雞蛋放進去,封口,再把裡邊的空氣向外排除乾淨,然後將雞蛋放在陰涼通風處儲存即可,原理是食用油阻隔了雞蛋與空氣的氧化作用。
(3)冰箱儲存雞蛋:冰箱可以有效的延長雞蛋的保質期,不過雞蛋放入冰箱是有小技巧。將雞蛋放入冰箱時,最好將雞蛋較尖的地方衝下放置,雞蛋氣室位於蛋體圓端部分,把圓端向上,可以避免散黃,這樣能延長儲存時間。
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