祁門紅茶怎麼品 祁門紅茶怎麼喝
1、該茶特點是:色澤烏潤,條索緊細,鋒杪秀麗。湯色紅豔透明,葉底鮮紅明亮。滋味醇厚,回味雋永,即使加入牛奶仍不減茶香,向以高香聞名,其似果香,又似花香,素有“祁門香”之稱,終聲譽日隆,超過了當時已極負盛名之福建“閩紅”。
2、目前中國紅茶的造型中有條型、曲捲型、顆粒型和塊型,其中條型和顆粒型最具代表性。
3、條型紅茶與沖泡技藝:條型紅茶為中國傳統紅茶,有緊細纖秀的祁門紅茶,體形中等的小種紅茶,肥壯多毫的滇紅工夫。這類茶的沖泡選用紫砂壺或瓷壺,用下投法置茶,每壺茶的用量以壺的大小和所配的杯數而定,茶水比掌握在1:印一1:印,用95—100℃的開水高衝於壺中,加蓋,約3分鐘後,用巡迴法依次加入杯中,即可品飲,此為清飲。
4、顆粒型紅茶與沖泡技藝:顆粒型紅茶為現代紅茶——紅碎茶,其體積小,內含成分浸出快,易沖泡。這類茶通常製成調飲(在茶湯中加入糖、檸檬、牛奶等)茶飲用。茶具可選擇中型玻璃杯(用於袋泡茶)或玻璃壺(有過濾內膽),也可用咖啡具。沖泡方法:先將適量的茶加入有濾膽的玻璃壺中,用巡迴手法沖人95℃左右的開水,約2—3分鐘後取出濾膽,將茶水分別加入高型玻璃杯或咖啡杯中,然後根據個人所好,加入糖、牛奶、檸檬片、蜂蜜和白蘭地等,調製出各種風味的紅茶飲品。
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