洋芋叉叉做法 洋芋叉叉怎樣做
1、食材:土豆2個、普通麵粉150克、青椒150克、蒜2瓣、或蘿蔔半根、鹽一撮、十三香一撮、葵花籽油適量、花椒幾粒。
2、土豆洗乾淨控水,去皮。用擦子將土豆擦成絲。
3、取適量麵粉與土豆絲混合,讓土豆絲表面能薄薄裹上一層面粉,加入食鹽和十三香,繼續混拌均勻。
4、然後將剩餘的麵粉分次放入,和土豆絲繼續混拌,直至土豆絲根根分明,同時盆裡沒有多餘的乾麵粉為止。將拌合好的土豆絲放入墊放好籠布的籠屜。
5、蒸鍋放適量的水燒開,將籠屜放上,中火蒸制約15分鐘。
6、蒸好的洋芋叉叉倒入盆中,用筷子輕輕撥散開,冷卻。
7、胡蘿蔔去皮切成絲。
8、大蒜剝皮,用刀拍碎,青、紅辣椒洗乾淨,斜切成絲。
9、炒菜鍋放油,中小火放入花椒炸香,撈出花椒不要。放入大蒜碎、胡蘿蔔絲快速翻炒,再放入青、紅辣椒絲翻炒,最後放蒸好的洋芋叉叉,翻拌均勻。
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