牛蹄筋怎麼煮 軟爛入味油菜牛蹄筋家常做法
經驗1.66W
1、主料:牛蹄筋250克,輔料:油菜心150克,調料:姜5克,大蔥5克,醬油10克,料酒10克,胡椒粉1克,豌豆澱粉3克,味精1克,植物油25克。
2、將牛蹄筋洗淨、切段,放小砂鍋,加水500克左右,大火燒開後微火慢燉至爛熟,撈出蹄筋,原湯留用;
3、把青菜心切成7釐米左右的長條,蔥、姜切末。澱粉加水少許,調成澱粉汁。
4、鍋中放植物油燒熱,先炒油菜心,隨即將蹄筋、料酒、薑末、蔥末、醬油、蹄筋原湯倒入,燒開後加入味精及澱粉汁,汁熟加入胡椒粉拌勻即成。
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