麥麩牛四層的做法 麥麩牛四層怎麼做
1、食材:牛裡脊135g、雞蛋2個、燕麥麩30g、脫脂牛奶20g、洋蔥適量、黑胡椒粉適量、醬油適量、鹽適量;
2、一個雞蛋打散,加入一點點鹽,倒入牛奶,燕麥麩攪拌下放一邊,這個時候狀態還是很稀薄的。
3、洋蔥,蒜頭切碎,用來調味,不能多。
4、牛裡脊肉剁成泥,加入料酒,黑胡椒粉,醬油,洋蔥蒜泥,用手抓勻。
5、這個時候麥麩糊已經濃稠啦,可以來做餅皮了。
6、熱鍋,先倒五分之一糊攤平,再開小火加熱。
7、當餅皮表面還沒凝固時候,取四分之一的牛肉,依次放在餅皮上,稍微按一下,弄平整。
8、等牛肉變色出水再煎一小會兒,出鍋備用。
9、重複上述操作,第二張肉餅攤在第一張上,依次做四層。
10、最後剩下的糊已經很稠了,加一點點水,全部倒在鍋裡,做最上面一層
11、蓋上!一個雞蛋打散,倒一半鍋裡,做個蛋皮,把剛剛的四層餅中間對切開,取一塊放在蛋皮上,像蓋被子一樣把蛋皮下邊蓋上去,這樣能防止漏肉啦,還增加了蛋香,出鍋後用保鮮膜或者保鮮袋包起來,像口袋餅一樣,能定型,關鍵吃起來很方便很乾淨!
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