如何做鮮牛奶烤蛋 怎麼做鮮牛奶烤蛋
1、食材:牛奶300ml、麵粉50g、細砂糖20g、雞蛋3個。
2、取白砂糖20g、麵粉50g,用量杯量取300ml的鮮牛奶混合、攪拌;然後把其中兩顆雞蛋分離出蛋黃,把蛋黃攪散。
3、攪散後的蛋黃和之前的牛奶、麵粉、糖,混合到一起,繼續攪拌。
4、攪拌好後過篩兩次。
5、過篩後的液體有點米黃色,倒入鍋中,小火加熱。
6、邊加熱邊攪拌,攪拌到麵糊有點能掛住就不用再加熱了。
7、把加熱好的麵糊入模,我是做了一個人的量,所以找了兩個小方保鮮盒裝起來,放冰箱冷藏半小時。
8、冰箱冷藏後取出,空氣炸鍋先預熱5分鐘。這邊把剛剛留的一個雞蛋,取蛋黃打散,在小方塊的外表面刷上一層蛋液待烤。
9、空氣炸鍋180°,5分鐘,剛烤完有點膨脹感。
10、慢慢冷卻下來後就會有點癟癟的。
11、裡面是碰一下就會顫抖的質感,外皮很薄又有點筋道。
12、來一口,滿嘴都充斥了蛋奶香。對了,不怕膩的話,烤的時候,蛋液刷完,上面可以再加點芝士碎。
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