醃菜煮魚做法竅門 醃菜煮魚怎麼做

1、醃菜煮魚的用料：草魚或鯉魚500g、酸醃菜適量、大蔥一根，生薑一塊、花椒10顆、鹽巴適量、料酒適量、小米辣適量、白糖少許、粉條適量；

2、備料，各種佐料洗淨，切好放碗麵備用，

3、洗好切好的魚裡放入少量的鹽和料酒醃製5分鐘左右，

4、把醃製好的魚放油鍋裡炸製表皮有點黃（這樣可以在煮魚時防止魚煮散了），

5、炸好的魚放入碗麵備用，

6、鍋裡油加熱至七分熱時放入花椒粒、薑片、幹辣椒爆香，

7、放入備好的酸醃菜在翻炒一會，

8、然後放入備好的魚並加入沒過魚的水，加入一點食鹽和白糖（白糖提鮮的）再放入泡好的粉條（不喜歡的可以不放）。

9、煮大約10到15分鐘就可以起鍋了，起鍋時撒上蔥白就可以了，