平菇炒豬肉的做法 平菇炒豬肉怎麼做
1、平菇300克,豬瘦肉1塊,黃瓜1根,油1勺,鹽1小勺,生抽1小勺,蠔油1勺,生薑1塊,大蒜1瓣,澱粉1勺。
2、平菇清洗乾淨,撕成小朵,放入沸水鍋中焯燙一下,然後瀝乾水分備用。黃瓜清洗乾淨以後,改刀切成菱形的片狀。豬瘦肉切成薄片,放入小碗中,加入料酒、生抽、鹽、澱粉攪拌均勻,醃製片刻。
3、鍋燒熱,放入食用油,油熱以後,放入姜蒜爆出香味,然後將肉片放入鍋中,快速翻炒至顏色發白。
4、將平菇拽幹水分,倒入鍋中,翻炒至平菇變軟,加入料酒、蠔油翻炒均勻。
5、將黃瓜片倒入鍋中,大火翻炒至斷生。黃瓜要最後放,而且不能炒太久,否則就不脆了,口感不好。
6、加入適量鹽和雞精,翻炒均勻以後,就可以盛入盤中上桌享用啦。
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