胡蘿蔔功效與作用營養 胡蘿蔔的價值
1、胡蘿蔔富含豐富的營養,對人體具有多方面的保健功能,被譽為“小人蔘”,它能提供豐富的維生素A,具有促進機體正常生長與繁殖、維持上皮組織、防止呼吸道感染及保視力正常、治療夜盲症和眼乾燥症等功能。增強人體免疫力,有抗癌作用,並可減輕癌症病人的化療反應,對多種臟器有保護作用。婦女進食胡蘿蔔可以降低卵巢癌的發病率。內含琥珀酸鉀,有助於防止血管硬化,降低膽固醇,對防治高血壓有一定效果。
2、胡蘿蔔原產亞洲西部和非洲北部,13世紀經伊朗傳入中國,因它的外形像蘿蔔,所以人們稱它胡蘿蔔。胡蘿蔔早中國南北方都有栽培,產量也很高。在歐美各國,胡蘿蔔被視為營養豐富的上等蔬菜,是西餐中不可缺少的佳餚。在日本,胡蘿蔔被尊為“人蔘”,人人爭食。胡蘿蔔素在人體內能轉化為維生素A,有抗癌保健作用,所以被稱為益壽之菜。胡蘿蔔
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