胖頭魚魚頭火鍋的家常美味做法 胖頭魚魚頭火鍋怎麼做
經驗1.14W
1、材料:胖頭魚魚頭3000g,姜4g,大蒜4g,花椒4g,桂皮3g,幹辣椒3g,泡椒5g,豆瓣醬4g,食鹽6g。
2、將3000g胖頭魚魚頭洗淨放在菜籃中備用;
3、將10g蔥洗淨切成蔥花備用;
4、將姜、蒜、桂皮、幹辣椒各4g洗淨切好備用;
5、在鍋中放入20g色拉油油;
6、加入5g花椒,炸出香味;加入切好的姜、蒜、桂皮、幹辣椒;加入4g豆瓣醬;
7、迅速翻炒5秒鐘,炒出香味;
8、加入300ml水,將胖頭魚魚頭放入鍋中;加入3g麻辣鮮;加入6g食鹽;加入5g泡椒和泡椒水;加入4g老抽;
9、煮至魚頭入味後加入3g雞精;
10、胖頭魚魚頭盛入火鍋中;加入切好的蔥花,美味的胖頭魚魚頭火鍋就做好了。
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