臘肉能放多久不變質 臘肉能放多長時間不變質
1、臘肉一般可以儲存3-6個月。一般冬季溫度較低、溼度也不大,室內氣溫低於20°C、溼度低於60%,臘肉放在通風、陰涼處可儲存15-20天左右。臘肉用保鮮袋按一次食用份量封裝好,放於冰箱冷凍室冷凍儲存,一般可存放6個月。
2、臘肉是肉經醃製後再經過烘烤或日光下曝晒的過程所製成的加工品。
3、若臘肉色澤鮮明,肌肉呈鮮紅或暗紅色,脂肪透明或呈乳白色,肉身乾爽、結實、富有彈性,且具有臘肉應有的醃臘風味,即為優質臘肉。
4、若臘肉灰暗無光、脂肪發黃、瘦肉部分呈現黑色,有黴斑、肉鬆軟、有黏液、有酸敗味或其它異味,則為次品或變質。
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醃青辣椒製作方法
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