農家小炒肉的家常做法 農家小炒肉怎麼做
1、主料:豬肉(肥瘦)400克 尖椒4個 紅尖椒1個 蒜苗2根、食鹽適量、花生油適量、豆豉辣椒醬2湯匙、雞粉少許、蠔油2湯匙、生抽2湯匙、澱粉少許、白糖少許。
2、豬肉洗淨、瀝乾水。
3、肥瘦分開切片。
4、瘦肉調入部分生抽、蠔油、雞粉、生粉、鹽、最後放點花生油醃製一下放在一旁備用。
5、蒜苗去須去尾洗淨,辣椒洗淨。
6、蒜苗切段、辣椒去籽切滾刀塊。
7、蠔油、生抽、辣椒醬、雞粉調好醬汁、放在一旁備用。
8、熱鍋、加少許油、把切好的肥肉煸炒出油。
9、倒下切好的瘦肉、保持大火爆炒,不停翻炒至肉色變白。
10、放大蒜梗翻炒幾下。
11、倒下辣椒繼續翻炒、最後加上蒜苗。
12、倒入調好的醬汁、白糖拌炒均勻即可。
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