蒸麵皮的家常做法 蒸麵皮的做法是什麼
1、材料。麵粉 兩平碗,水適量,鹽適量。先把水面攪和,揉麵。
2、將面揉至光滑,軟硬程度跟包餃子的面軟硬程度就可以。
3、揉好後醒面半小時。
4、加入水,水到面的一半位置即可蒸。
5、開始揉,揉最少5遍,第一遍,第二遍的面水找個乾淨的盆放起來,後面幾遍的就直接倒了。
6、一直揉到水變清了。
7、將面水靜置一晚
8、把上面的水倒掉,把沉澱的澱粉用手摳起來,慢慢把澱粉捏散,再接一碗清水進去。
9、把準備好的工具,囉囉刷點油。
10、乘幾勺面水,鋪滿一層
11、放進煮開的鍋裡,發火,蒸2-3分鐘。起大泡說明熟了。
12、洗好的麵筋用筷子綁起來,綁緊一點,接涼水煮,大火煮開小火保持。
13、煮成的發硬了,就關火,用手撕成一塊一塊,就做好了。
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