炒肥腸怎麼做好吃 製作炒肥腸的方法
1、主料:豬大腸600克。
2、輔料:尖椒3個。
3、調料:食鹽1小勺、醬油1大勺、蔥1棵、姜1小塊、蒜5瓣、花椒10粒、澱粉1小勺。
4、用流水反覆洗淨,然後加花椒、蔥段、薑片,少許鹽放進鍋裡煮,煮到用筷子一戳就能插進去就是熟了。
5、煮好的豬大腸撈出來,晾涼,煮腸子的湯放涼了後把上面凝固的油收起來燉酸菜。
6、取一段大腸,切成斜刀塊。
7、鍋燒熱,不用加油,直接把肥腸段下進去炒,再放進兩段幹辣椒,因為肥腸本身有很多油,一加熱油就要融化一些,所以就不用加油了。
8、肥腸炒軟後下尖椒段和蒜片,加少許鹽和醬油,炒到辣椒斷生。
9、最後取一小勺幹澱粉,加小半碗水攪勻,倒進鍋裡勾芡,等到水澱粉附著到肥腸上這道菜就算完成了。
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