筒骨眉豆湯的做法
筒骨眉豆湯是一道傳統的湯品,經常被用來補充營養和滋補身體。下面是筒骨眉豆湯的做法:
材料:
- 筒骨:500克
- 眉豆:200克
- 薑片:3片
- 大蔥:1根
- 鹽:適量
- 清水:適量
做法:
1. 將筒骨用水煮沸,撇去浮沫。然後將筒骨撈出,用清水沖洗乾淨備用。
2. 將眉豆用清水浸泡30分鐘,然後瀝乾水分備用。
3. 燒一鍋水,放入薑片和大蔥,煮沸後放入筒骨。用中小火燉煮1小時,期間不斷撇去浮沫。
4. 在煮筒骨的同時,用另一鍋燒水,將泡軟的眉豆放入煮沸的水中,煮15分鐘。然後將眉豆瀝乾水分備用。
5. 將煮熟的筒骨取出,撕去肉,將骨頭和肉分開備用。
6. 將骨頭放入煮眉豆的鍋中,繼續用小火燉煮30分鐘。
7. 將眉豆和筒骨肉放入燉煮的鍋中,再加入適量的鹽,繼續煮5分鐘即可關火。
8. 把湯倒入碗中,即可食用。
溫馨提示:
- 筒骨可以選用豬筒骨、牛筒骨或羊筒骨,具體根據個人口味選擇。
- 在煮筒骨的過程中要不斷撇去浮沫,這樣可以使得湯更加清澈。
- 燉煮眉豆和筒骨的時間可以根據個人口感調整,如果喜歡更軟爛的口感,可以延長煮的時間。
- 煮湯時可以適量加入其他調料,如胡椒粉、八角等,增加香氣。
這樣,一道美味的筒骨眉豆湯就製作完成了,可以享用了。這道湯品可以作為正餐的湯或者作為滋補湯品,都非常適合。
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