地瓜怎麼炒好吃又簡單

地瓜炒飯是一道非常簡單又美味的菜品。下面是一種簡單的地瓜炒飯的做法：

材料：
- 地瓜：適量，切成小塊或絲狀
- 雞蛋：2個，打散
- 大米：適量，最好是隔夜米
- 蔬菜：可以選擇喜歡的蔬菜，如胡蘿蔔、豌豆、青菜等
- 調味料：鹽、胡椒粉、醬油、生抽適量

步驟：
1. 將地瓜煮熟，用勺子把煮熟的地瓜搗碎成泥狀備用。
2. 鍋中放入適量的油，加入打散的雞蛋，煎熟後切成小塊備用。
3. 鍋中再加入一些油，放入蔬菜炒熟。
4. 將煮熟的地瓜泥放入鍋中翻炒均勻。
5. 加入隔夜米炒勻，將米飯與地瓜混合均勻。
6. 加入適量的鹽、胡椒粉和醬油，根據個人口味調料。
7. 炒至米飯變熱，加入煎好的雞蛋塊，翻炒均勻即可。

這樣做出來的地瓜炒飯外酥內軟，味道香甜，營養豐富又美味。如果喜歡口味重一些，可以適量新增蒜蓉、薑末等調味料增加風味。