芸豆燉豬蹄的家常做法
芸豆燉豬蹄是一道非常傳統的家常菜,下面是一種常見的做法:
材料:
- 豬蹄1只
- 芸豆適量
- 生薑適量
- 料酒適量
- 醬油適量
- 鹽適量
- 白胡椒粉適量
- 水適量
步驟:
1. 將豬蹄洗淨,並用開水焯水,去除血水和腥味。
2. 鍋中加入足夠的水,放入焯水後的豬蹄,加入適量的料酒和薑片,煮開後撇去浮沫。然後煮上約30分鐘,將豬蹄撈出備用。
3. 鍋中加入足夠的水,將芸豆洗淨,切成段狀,放入水中焯水2-3分鐘,撈出備用。
4. 炒鍋中加入適量的油,放入薑片煸炒出香味後,放入豬蹄炒煮約2分鐘。
5. 加入適量的醬油炒勻,然後倒入燉煮豬蹄的鍋中。
6. 加入適量的水,使水面略高於豬蹄。然後加入鹽和白胡椒粉,調味適量。
7. 將鍋中的內容燉煮至豬蹄軟爛,芸豆也變得熟軟,湯汁濃稠即可。
這樣,一道香味濃郁,豬蹄軟糯,芸豆爽脆可口的家常芸豆燉豬蹄就完成了。可以根據個人口味調整調料的份量。
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