關於鴨蛋粉皮的做法
鴨蛋粉皮是一道傳統的中式小吃,下面是製作鴨蛋粉皮的一般步驟:
材料:
- 鴨蛋粉皮:200克
- 鴨蛋:3個
- 粉絲調料:生抽、老抽、鹽、糖、雞精、料酒、蒜末、蔥花適量
步驟:
1. 將鴨蛋打入碗中,攪拌均勻,備用。
2. 將鴨蛋粉皮放入開水中浸泡約10分鐘,使其變軟。
3. 撈出泡軟的鴨蛋粉皮,用剪刀剪成適合大小。
4. 熱鍋涼油,加入蒜末,蔥花煸炒出香味。
5. 加入鴨蛋攪拌均勻,炒熟後,將鴨蛋倒入盛有鴨蛋粉皮的容器中。
6. 加入適量的生抽、老抽、鹽、糖、雞精和料酒,攪拌均勻,使調料均勻附著在鴨蛋粉皮上。
7. 上鍋蒸約15分鐘,使鴨蛋粉皮入味。
8. 取出後撒上蔥花,即可享用。
鴨蛋粉皮口感嫩滑,帶有鴨蛋的香味,是一道美味可口的小吃。可以根據自己的口味調整調料的用量。
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