大米和小米哪個更有營養 這樣比較就知道了
1、小米是穀子(也稱粟)去殼後得到的。從營養上來說,根據中國食物成分表的檢測資料顯示:
2、蛋白質:小米(9%)比大米(7.4%)略高一些;
3、脂肪:小米(3.1%)是大米(0.8%)的將近4倍;
4、碳水化合物:小米(75.1%)比大米(77.9%)略低一些;
5、不溶性纖維:小米(1.6%)是大米(0.7%)的2倍多;
6、維生素:小米的維生素B1、維生素B2、維生素E含量更高,分別是大米的3倍、2倍、4倍多,大米的尼克酸含量比小米略高。
7、礦物質:鈣、磷、鉀、鈉、鎂、鐵、鋅、硒、銅等礦物質的含量均是小米高於大米。
8、可以看得出,除了碳水化合物、尼克酸等少數營養素,其它大部分營養素均是小米含量高於大米,也就是說,小米在總體營養價值上確實比大米更好。
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