脆皖魚怎麼做 脆皖魚超家常做法分享

1、食材：中山鮮脆肉鯇300g、甜椒2個、蠔油適量、姜，蔥10g、鹽10g。

2、步驟：（1）甜椒洗淨切丁片，蒜子去皮拍爛，姜蔥洗淨分別切段與絲。

（2）脆肉鯇去鱗洗淨並切薄片待用。

（3）脆肉鯇片加入拍好的蒜、薑絲、花生油醃10分鐘。

（4）起鍋燒熱下少許油，油熱後入甜椒快炒斷生裝起待用。

（5）洗鍋後燒熱下油、放蔥段，蔥爆出香味時把醃過的魚片下鍋快翻炒。

（6）斷生後放蠔油炒均，此時再把炒過的甜椒炒均，灑些鹽、雞精即可出盤。