烤箱棗蛋糕的做法和配方 怎樣做烤箱棗蛋糕好吃
1、食材:紅棗100克、純牛奶60克、雞蛋6個、紅糖100克、食鹽2克、小蘇打2克、泡打粉2克、玉米油80克、低筋麵粉150克、芝麻30克。
2、第一步先把紅棗煮熟去核,然後用刀切碎,放入無水無油的鍋裡進行炒。這裡要特別說一下,紅棗的量自己可以看著辦。
3、等紅棗在鍋裡炒一會兒後,倒入牛奶,繼續炒,讓紅棗把牛奶全部吸收進去。基本上就是炒得看不見牛奶的樣子。
4、然後在鍋里加入100克紅糖,炒得紅糖融化和紅棗完全融合在一起,這時候將起剷出來,冷至常溫,在碗裡打6個雞蛋,將炒好的紅糖棗泥放進雞蛋液裡。
5、然後用打蛋器進行高速攪拌,如往下圖,這是做蛋糕最關鍵的一步,要打發得蛋液膨脹至兩倍大。
6、這時候可以看見蛋液已經被打發至兩倍大了,放入食鹽、泡打粉、小蘇打,然後在用打蛋器攪拌均勻。把一百五十克低筋麵粉放入蛋液裡,用打鏟子攪拌均勻。
7、然後把攪拌好的蛋糕液體倒入烤盤裡,放進烤箱烤熟。
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