燒煮菜的方法 如何做燒煮菜
1、川羊肉:水燒開,下如愛吃的各種青菜,再開鍋時下羊肉片,水再開時,同湯撈出(湯加少量加鹽),蘸麻醬腐乳等調料食用。
2、涼拌藕片:將蓮藕去皮去節洗淨,切成約0.2釐米厚的片,於沸水鍋中稍氽後,在冷水中浸涼,撈起待用。調料:鹽、味精、白糖、蒜泥、醬油、醋、紅油調勻。把調料倒入藕片中拌勻即可。
3、糖醋鯉魚:鍋內放油燒熱放薑片,再放魚炸到兩面微黃. 放料酒,醬油(老抽&生抽),少許糖,蔥,姜.倒入開水和魚平,用大火燒開轉中火慢煮水燒一大半時再加糖和醋,調到自己滿意的口味. 怕翻動魚身易碎,可不斷向魚面澆汁入味. 直到湯汁收差不多時放雞精,鹽. 也可用水澱粉快速收汁裝盤。
4、青白絲瓜:爆香薑絲,倒入絲瓜炒香,加青椒及少許大蒜,待絲瓜熟透,再放入百合略煮,即可起鍋。
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