糖醋麵筋的家常做法
糖醋麵筋是一道經典的家常菜品,口感酥脆、味道甜酸可口,是許多人喜愛的一道素食佳餚。下面介紹一種簡單的家常做法供參考。
材料:
1. 麵筋:250克
2. 白糖:50克
3. 白醋:30克
4. 生抽:20克
5. 料酒:20克
6. 澱粉:適量
7. 植物油:適量
步驟:
1. 首先,準備好麵筋。如果買的是乾麵筋,需要先將其用溫水浸泡30分鐘,然後揉搓幾次,將麵筋中的雜質去除乾淨,再用清水沖洗乾淨,瀝乾備用。
2. 將切好的麵筋放入鍋中,加入足夠的水,大火煮沸。煮沸後轉小火煮15分鐘,使其變得稍軟。
3. 煮好的麵筋取出瀝乾水分,待稍微冷卻後,切成約3-4釐米長的段。
4. 另外,準備一個小碗,將白糖、白醋、生抽、料酒和適量的水混合在一起,調成糖醋汁備用。
5. 取一個平底鍋,加入適量的植物油,油溫燒熱後放入麵筋,用中小火煎至兩面金黃。
6. 煎好的麵筋撈出,將鍋中多餘的油倒掉,將調好的糖醋汁倒入鍋中煮開。
7. 在糖醋汁中加入適量的水澱粉,攪拌均勻,使其變稠成為糖醋汁。
8. 最後,將煎好的麵筋放入鍋中,翻煮均勻,使每塊麵筋都能裹上糖醋汁。
9. 煮好的糖醋麵筋裝盤即可享用。
這是一種比較傳統的做法,簡單實用,重點是煎制和糖醋汁的調製。在煎制面筋時,要將油溫控制好,讓麵筋表面變得金黃酥脆。
糖醋麵筋不僅可以作為一道菜品上桌,也可以搭配米飯或麵條一起享用。口感酥脆的麵筋外表加上甜酸可口的糖醋汁,既美味又開胃。而且麵筋富含蛋白質,能提供身體所需的一些營養元素,適合素食者食用。
另外,製作糖醋麵筋時可以根據個人口味的偏好,適量調整糖、醋、生抽等的用量,調製出符合自己口味的糖醋汁。也可以新增一些蔬菜或水果,如胡蘿蔔、青椒、菠蘿等,增加口感和營養。總之,糖醋麵筋的製作非常靈活,可以根據自己的喜好進行創新和調整。
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