蘿蔔丸子家常的做法 蘿蔔丸子的做法
1、主料:白蘿蔔500克、豬肉150克;輔料:麵粉80克、雞蛋1個。
2、將白蘿蔔洗淨,用擦絲板擦成細細的絲,將白蘿蔔絲中放入一勺鹽,然後用手邊拌便揉搓至蘿蔔中的水分被揉出,然後將蘿蔔中的水分擠出去,擠得幹一些,擠幹水分的蘿蔔絲放在案板上用刀稍微剁碎即可。
3、將豬肉剁成肉餡放入盆中,再放入處理好的蘿蔔絲、打入雞蛋、放少許鹽、花椒粉、麵粉,用筷子順著一個方向攪打成濃稠的餡料,以能剛剛擠成丸子狀為準,太稀可以再加些麵粉,但是千萬不要弄得太乾,這樣炸出的丸子不柔軟。
4、鍋中放入多一點的油燒至6成熱,擠入丸子,然後中小火炸成金黃色(火不能開的過大,這樣炸出的丸子容易外面顏色深而裡面還沒熟)。
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