幹鍋脆魚的做法
幹鍋脆魚是一道非常美味的川菜,下面是具體的製作步驟:
材料:
- 魚:適量 (推薦選擇鱸魚或者鯿魚,切成塊狀)
- 幹辣椒:適量
- 蔥薑蒜:適量
- 醬油:適量
- 料酒:適量
- 白胡椒粉:適量
- 食用油:適量
- 鹽:適量
- 糖:適量
- 生抽:適量
- 幹辣椒麵:適量
步驟:
1. 將魚塊用鹽、料酒、白胡椒粉醃製20分鐘至入味。
2. 幹辣椒剪成小段備用,蔥薑蒜切成末備用。
3. 將鍋加熱,倒入適量的食用油,放入蔥薑蒜末爆炒出香味。
4. 加入幹辣椒段翻炒,然後加入適量的醬油、生抽、糖繼續炒勻。
5. 接著加入醃製好的魚塊翻炒至表面變色。
6. 加入適量的水,蓋上鍋蓋,燉煮3-5分鐘至魚熟爛。
7. 將鍋蓋開啟,翻炒幾下,然後加入適量的幹辣椒麵炒勻。
8. 最後撒上一些蔥花進行調味,即可出鍋。
以上就是幹鍋脆魚的製作步驟,根據個人口味可以適量調整配料和調料的用量。享用的時候,可以搭配米飯或者麵條一起享用。
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