大田螺的做法 大田螺怎麼做好吃
1、食材:田螺 1000克 火鍋底料 少量 姜 適量 幹辣椒 適量 蠔油 適量 料酒 適量 食用鹽 適量 白糖 適量。
2、先準備食材,田螺1000克,火鍋底料少量,薑片少量,幹辣椒適量,調料準備了姜,蠔油,料酒,食用鹽,白糖。
3、清洗田螺, 做田螺最複雜的一步就是清洗田螺,如果有時間的話田螺需要用水泡上2天,期間還要換幾次水,然後反覆搓洗田螺,讓上面光滑的那個東西搓掉。
4、為了炒的時候更入味,將田螺尾部夾掉,夾掉之後再次搓洗田螺,控下水分,準備開始煮了。
5、鍋中加入適量植物油,油熱之後倒入薑片,火鍋底料,幹辣椒,炒出香味之後倒入1大腕水。
6、水燒開之後將田螺倒入鍋中,倒入適量料酒,煮開之後,轉為小火煮20分鐘。
7、20分鐘之後倒入少許鹽,蠔油,白糖提鮮,大火開始收汁,大火炒2分鐘就可以了,味道非常好吃。
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