女巫湯意麵做法 女巫湯意麵怎樣做好吃
1、食材:意麵適量、牛骨髓適量、半個檸檬擠汁適量、百里香適量、白胡椒粒十幾顆、花椒三顆、一個番茄去籽切塊、西芹半根、蔥白半根、甜菜頭一個切塊、丁香一個插入半個紫洋蔥中適量、肉豆蔻磨粉少許、紅酒適量適量。
2、熬湯底把牛骨髓、百里香、半個檸檬擠汁、白胡椒粒十幾顆、花椒三顆、一個番茄去籽切塊、西芹半根、蔥白半根、甜菜頭一個切塊、丁香一個插入半個紫洋蔥中,肉豆蔻磨粉少許,紅酒適量,以上用料放進500ml清雞湯中。大火煮開,小火20分鐘。
3、調湯放入迷迭香、香茅、手磨黑胡椒碎、紅椒粉立即關火,過篩留湯底備用,女巫湯做好。
4、煮麵煮湯底時,可以煮意麵。鹽水煮開放入意麵。先煮白意麵,煮好撈出放入冷水碗中備用。然後煮貝殼面,煮好撈出放入冷水碗中備用。再次八色橄欖葉意麵,煮好撈出放入冷水碗中備用。最後墨魚意麵,煮好撈出放入冷水碗中備用。
5、擺盤白色意麵擺放在盤子前端,再卷墨魚意麵放在盤子後部,將女巫湯倒入盤中,擺貝殼意麵、八色橄欖葉意麵。在白色意麵上撒上烏魚子和cheese粒。淋上淡奶油,點綴迷迭香、百里香,法棍配在盤邊,撒上黑胡椒碎,完成。
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