怎麼做出好吃的饅頭 好吃的紅糖饅頭做法介紹
1、準備材料:中粉270克、全麥粉30克、紅糖80克、鹼粉2克、酵母粉4克、牛奶168克。
2、中粉270克(低粉和高粉混合比例為180:90)。全麥粉30克. 紅糖(越黑越好)80克+鹼粉1.5或2克+酵母粉4克一起加入牛奶168克攪勻後和成光滑麵糰;
3、蓋好放微波爐進行發酵;
4、麵糰漲大到兩倍大或用手指插入有個清晰指印就發好了。如果小洞回縮說明還要繼續發酵。如果整個麵糰回縮是發過頭了。取出麵糰後再揉一會,壓出裡面的空氣。可以等十分鐘再整形,也可以直接分割。放入鍋中;
5、如果做饅頭要反覆擀壓,然後擀開成大面片。做鄉村饅頭就在上面灑上一層紅糖再捲起來切成饅頭狀;
6、等到明顯漲大再開火,水燒開後轉為中火蒸十二分鐘左右即可出鍋。
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