秋冬喝湯有什麼講究和訣竅嗎 秋冬喝湯有哪些講究和訣竅嗎
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1、太燙易損傷食道。喝湯不可以太燙,常吃燙食的人,患口腔癌、食道癌等上消化道癌症的風險將會增高。因為口腔、食道等上消化道黏膜十分柔嫩,承受不了過高的溫度。如果長期食用燙食,黏膜一直處在損傷階段,就會誘發黏膜的癌前病變。一般喝湯的溫度不要超過60攝氏度。
2、久熬嘌呤高。湯熬太久對口味的提升十分有限,但嘌呤含量卻會增加,並因此增加痛風風險。熬湯最長時間不要超過1、5小時,如果怕湯料味道出不來可以採用高壓鍋、砂鍋等的器皿內熬製,可以在較短時間內熬出口感相對較好的湯水。
3、久熬升血壓。熬湯時不可放入太多的鹽,鹽多不僅會影響口味,還很可能因此導致了血壓的上升,使腦卒中、心臟病及腎病風險增加。
標籤:喝湯
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