韭菜餡餃子做法 韭菜餡餃子怎樣做
1、麵粉準備好,把適量溫水緩緩倒入,邊加入邊攪拌,注意水不能一次摻入,不然反而會導致拌和不均勻,拌成面絮。
2、開始用手反覆揉成麵糰,蓋蓋子醒一會。
3、韭菜摘好洗乾淨控一下水分。
4、將韭菜切碎裝盆,韭菜碎中加1勺涼熟油拌勻,防止韭菜少出汁。
5、雞蛋打散,加一點點水和鹽攪拌均勻。
6、炒鍋燒熱倒入適量的食用油,倒入蛋液用鏟子快速劃炒定型,晾涼。
7、麵糰再次放在案板上揉光滑搓成圓長條,切成小劑子,擀成餃子皮,分兩次做。
8、現在調餡,韭菜餡中倒入雞蛋碎,加入2勺蠔油,1勺鹽,1勺胡椒粉攪拌均勻,就可以包了,千萬不要提前調餡。
9、放上拌好的餡料包餃子,捏成餃子形狀。
10、餃子全部包好。
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