黃鱔粉絲湯的做法
黃鱔粉絲湯是一道以黃鱔和粉絲為主要食材製作的湯類菜餚,下面是它的做法:
所需材料:
- 黃鱔:500克
- 粉絲:適量
- 姜蒜:適量
- 食用油:適量
- 料酒:適量
- 雞精:適量
- 生抽:適量
- 鹽:適量
- 蔥花:適量
- 香菜:適量
步驟:
1. 黃鱔處理:將黃鱔處理乾淨,去除內臟,洗淨後切段。加入適量的料酒醃製10分鐘。
2. 準備材料:薑切片,大蒜切末。
3. 煸炒:熱鍋冷油,放入姜蒜煸炒至香味出來。
4. 炒鱔段:將醃製好的黃鱔加入煸炒,翻炒均勻至變色。
5. 加水:倒入適量的清水,加入鹽、雞精和生抽進行調味。水量大約要淹過黃鱔。
6. 燒開:大火煮沸,待黃鱔熟透後撈出備用。
7. 煮粉絲:燒開鍋中的水,加入適量的粉絲煮熟。
8. 準備碗:將煮熟的粉絲放入碗中,再將黃鱔放在粉絲上方。
9. 加湯:將煮黃鱔的湯倒入碗中,直接澆在黃鱔和粉絲上。
10. 裝飾:撒上蔥花和香菜作為裝飾。
11. 完成:黃鱔粉絲湯做好了,可以開吃!
溫馨提示:在調味時可以根據個人口味適量新增其他調料,如胡椒粉、辣椒等。
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