咖哩牛肉的正宗做法

咖哩牛肉是一道非常受歡迎的料理，以下是咖哩牛肉的正宗做法：

所需材料：
1. 牛肉塊（推薦使用牛腩或牛腱肉）：500克
2. 洋蔥：1個，切片
3. 蒜瓣：3-4瓣，剁碎
4. 姜塊：1塊，剁碎
5. 咖哩粉：2-3大匙（依個人口味調整）
6. 辣椒粉：1小匙（可依喜好增減）
7. 椰奶：400毫升
8. 番茄醬：2大匙
9. 食用油：適量
10. 鹽：適量

步驟：

1. 將牛肉切成1-2釐米大小的塊。在鍋中加熱一些食用油，將牛肉塊煎至兩面變色，取出備用。

2. 在同一個鍋中加熱一些食用油，加入洋蔥片、蒜瓣和姜塊炒香。

3. 加入咖哩粉和辣椒粉，炒勻至香氣四溢。

4. 加入番茄醬，炒勻。

5. 將之前煎好的牛肉塊倒入鍋中，翻炒均勻使調料均勻附著在牛肉上。

6. 慢慢地加入椰奶，調製自己喜歡的咖哩濃度。根據個人口味，可適量加入鹽。

7. 將鍋蓋蓋上，調到中小火，燉煮大約1-2小時，直到牛肉變得柔軟爛糊狀。

8. 最後，根據個人口味再次調整咖哩的味道和濃稠度。

9. 咖哩牛肉可以搭配飯、面等主食一起享用。

注意：以上的做法僅供參考，你可以根據個人口味進行微調和改良。