姜醋雞蛋的做法步驟 豬腳姜醋雞蛋的做法介紹
1、主料:豬腳500g、雞蛋4只。配料:黃姜300g。調料:添丁甜醋1瓶、黑米醋3湯匙、冰糖適量。
2、雞蛋生水入煲,煮8分鐘;撈起後立即浸入冷水,等待片刻;待雞蛋冷卻後小心剝去蛋殼;
3、黃姜去皮、洗淨、切厚片、輕輕拍以拍鬆纖維更入味,然後晾乾水份;鍋內加少量油,放入薑片,小火煸炒;炒至薑片微微發乾,盛出待用;
4、豬腳去毛、洗淨,放入沸水鍋中焯燙;豬腳變色後撈出,洗去浮沫,瀝乾多餘水份;
5、煲中放入冰糖,倒入添丁甜醋;
6、再倒入黑米醋,大火煲開;
7、加入已經剝殼的雞蛋;再倒入炒乾的薑片,再次煲開;最後放入豬腳,大火煲開後轉中小火;煲至豬腳皮軟就可以出鍋了(約1.5小時)。
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